2025 年 9月，新华网《神奇的北纬》聚焦北纬黄金产茶带，带我们走进福建安溪 —— 这里有一片隐匿在北纬 25° 的生态茶园，正是 “茶的传人” 系列中 “闽南人的铁观音” 的诞生地。在这里，自然的馈赠与匠人的坚守交织，孕育出铁观音独有的甘鲜韵味，成为镌刻在闽南人记忆中的茶香符号。

  安溪的茶园仿佛是大自然精心雕琢的杰作，每一处环境都为铁观音的生长量身定制。这里的土壤以红壤为主，是岁月沉淀出的肥沃基底，pH 值恰好落在 4.5 至 6.0 之间，正是茶树最喜爱的酸碱环境。土层深厚松软，如同大地母亲的宽厚怀抱，为茶树根系提供了充足的生长空间，让它们能深深扎根，汲取地下丰富的矿物质与养分。海拔 868 米的茶园上空，云雾时常如轻纱般萦绕，不仅遮挡了正午的烈日暴晒，还为茶树营造出湿润凉爽的微气候，减缓茶叶水分蒸发，让茶多酚与氨基酸等风味物质得以充分积累。而充足的日照则在云雾散去时登场，让茶树尽情沐浴阳光，将光能转化为茶叶中的芳香物质，为后续的甘鲜口感埋下伏笔。

  得天独厚的生长环境，造就了铁观音独特的原料品质。这里的茶叶条索紧结圆直，色泽砂绿油润，用手轻捻便有清脆的 “音韵”，这正是优质铁观音的标志性特征。叶片肥厚饱满，富含多种营养成分。

  “茶的传人” 对传统制茶工艺的坚守，更是铁观音风味得以传承的关键。为了还原地道的闽南韵味，品牌特意携手当地传承三代以上、拥有超 50 年种茶经验的老茶农，将流传千年的制茶技艺完整保留。铁观音的制作堪称一场与时间的赛跑，仅做青（摇青）环节就需历经 10 小时，通过反复的摇荡与静置，让茶叶在酶的作用下缓慢发酵，激发其内在的香气与滋味。从采摘鲜叶到最终成茶，十二道核心工序必须在 24 小时内一气呵成，任何一个环节的延误或疏忽，都会影响茶叶的品质。杀青时需精准把控火候，既要终止茶叶的发酵过程，又要保留其鲜活的香气；揉捻则要力度适中，让茶叶细胞壁破裂，使茶汁渗出，为冲泡后的浓醇口感奠定基础。老茶农们凭借多年的经验，仅凭手感与嗅觉就能判断茶叶的状态，将工匠精神融入每一个细节。

  康师傅的现代制茶技术，为这份传统风味注入了新的生命力。依托以中国工程院院士刘仲华为代表的专家团队，以及中国农业科学院茶叶研究所等三大院校机构的技术支持，品牌建立了一套严格的原料甄选标准，从 300 多种茶原料中层层筛选，只为挑选出最符合要求的铁观音鲜叶。在生产过程中，团队坚守传统工艺精髓，同时优化生产脉络，采用先进的萃取技术，在恪守本真的前提下，最大程度留存茶叶的天然香气与营养精华。没有添加额外的糖分与香精，纯粹依靠茶叶本身的风味，打造出适合现代消费者的无糖茶饮，让铁观音的甘鲜滋味跨越时空与地域，走进更多人的日常生活。

  如今，当我们打开一瓶 “茶的传人” 铁观音茶饮，入口便是高扬的兰花香，清鲜雅致；滋味甘醇爽口，咽下后回甘迅速蔓延，喉间生津，余韵悠长。这杯茶不仅承载着北纬 25° 安溪的自然灵气，更凝聚着闽南茶人数百年的制茶智慧。《神奇的北纬》用镜头记录下这片土地的馈赠与坚守，而 “茶的传人” 则用一瓶好茶，架起了连接产地风物与大众日常的桥梁，让这份藏在红壤云雾间的兰花香，被更多人读懂、品味与热爱。